Od zawsze lubiłam ciasteczka owsiane, choć w moim domu się ich nie piekło. Płatki owsiane nadają ciasteczkom bardzo fajny posmak, a kombinacje z dodatkami ( suszone owoce np. rodzynki, żurawina, maliny, czekolada, orzechy itp ) sprawiają, że za każdym razem mogą one inaczej smakować.
Poniższy przepis znalazłam na świetnym blogu
DESPERATEHOUSE-WIFE. Ciasteczka są bardzo łatwe w wykonaniu, piecze się je szybciutko ( jak to ciasteczka ) i świetnie nadają się na wizytę gości. Na pewno jeszcze raz je upiekę, a płatki owsiane zagoszczą na stałe w moich wypiekach.
Pełnoziarniste ciastka owsiane z rodzynkamiokoło 20 ciasteczek
150g pszennej mąki pełnoziarnistej
50g fruktozy( lub cukru białego/brązowego - jednak taka modyfikacja nie jest zgodna z MM )
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
75g płatków owsianych*
125g miękkiego masła ( ze względu na obecność tłuszczu i węglowodanów te ciasteczka nie nadają sie na pierwszą fazę MM )
1 jajko
garść rodzynek
Masło utrzeć mikserem z fruktozą, dodać jajko. Mieszając wsypać mąkę, proszek, sodę oraz rodzynki.
Z ciasta formować kulki ( wielkości orzecha włoskiego ), lekko spłaszczyć ręką ( można poprawić widelcem, wtedy otrzymamy fajny wzorek na ciasteczkach ). Ciastka ułożyć na blaszce ( ja używam fantastycznego "papieru" teflonowego, nic do niego nie przywiera - gorąco polecam taki zakup :) ).
Piec około 15min w temperaturze 180C.
* Słówko komentarza: obróbka termiczna płatków owsianych podnosi ich indeks glikemiczny, dlatego tak naprawdę nie powinno się ich używać do wypieków. Co prawda płatki owsiane są zdrowe, a powyższe ciasteczka na pewno są zdrowsze niż kruche herbatniki kupowane w sklepie, to pamiętać trzeba że nadmiar cukru na pewno diecie nie sprzyja.