Razowe precle

Te razowe precle smakują prawie tak, jak precle i obwarzanki kupowane na krakowskim rynku. Są trochę bardziej pracochłne niż chleb, ale warto czasem wstać godzinkę wcześniej i delektować się chrupiącymi precelkami.

Przepis z niezastąpionego FORUM ZUZLA.

Razowe precle

8 precli

400g mąki pszennej razowej ( typ 1850 lub 2000 )

27g świeżych drożdży

80ml wody

pół łyżeczki soli

165ml wody

Do gotowania:

5g sody oczyszczonej

1 litr wody

Drożdże rozpuścić w 80ml ciepłej wody. W mące zrobić zagłębienie, wlać zaczyn drożdżowy, lekko wymieszać i odsawić do wyrośnięcia na 5 minut.

Po tym czasie dodać resztę wody z solą ( 165ml, choć może być mniej, zależnie od mąki ).

Wyrobić ciasto, podzielić na 8 części, z każdej formować wałek i zawijać precelki.

Po uformowaniu ostatniego precla, pierwszy jest już wyrośniety.
Zagotować litr wody z sodą. Do wrzątku wkładać pojedynczo precle i gotować pół minuty.

Wyciągnąć i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec około 25 minut w temperaturze 225 stopni.

ZDROWE I DIETETYCZNE precle są idealne na MAJOWE ŚNIADANIE oraz NA PIKNIK, dlatego przepis zgłaszam do odpowienich akcji na Durszlaku.

Chleb pszenny razowy najprostszy z najprostszych

Jeden z naszych ulubionych chlebów. Piekę go zawsze w dwóch wersjach: z mąki razowej dla mnie oraz białej mąki dla innych. Chleb z jasnej mąki rośnie zawsze większy i jest trochę bardziej puszysty, natomiast z mąki pszennej jest niższy, choć nadal pulchny i miękki. Chleb ten, w odróżnieniu do chlebów z dodatkiem mąki żytniej, nie jest zbyt ciężki i gliniasty. Dodatkową jego zaletą jest to, że długo zachowuje świeżość. Ja piekę go zawsze w niedzielę rano i jem przez cały tydzień - chleb nadal smakuje jak pierwszego dnia.

Co więcej jego wykonanie jest dziecinnie proste, nie trzeba nawet zagniatać ciasta.

Myślę, że nie muszę już Was więcej namawiać. Zachęcam zatem do upieczenia razowego chleba pszennego.

Przepis pochodzi z PRACOWNI WYPIEKÓW  ( z tym że tam był to chleb z białej mąki, ja użyłam ciemnej ).

Prosty razowy chleb pszenny

na jeden bochenek

500g mąki pszennej typ 1850 lub 2000 ( ja użyłam Very Strong Wholemeal Bread Flour )

350g wody

10g soli ( 1.5 łyżeczki )

10g świeżych drożdży ( lub około 5g drożdży instant )

Mąkę, wodę, sól oraz drożdże wymieszać łyżką, do połączenia składników. Odstawić w ciepłe miejsce na 12 - 18 godzin ( ja ostatnio z braku czasu ciasto zarabiam rano, a piekę pod wieczór po około 10 godzinach ). Ciasto ładnie wyrośnie.

Po tym czasie ciasto przełożyć do foremki w której będziemy piec chleb.

Polecam użycie foremek silikonowych - dla mnie są idealne, chleby ładnie się pieką i nie przywierają.  Odstawić do wyrośniecia na godzinę ( zdażyło mi się kilka razy pominąć ten etap, bez szkody dla bochenka ). 

Formę z wyrośniętym chlebem pzełożyć do piekarnika i piec w 230stopniach przez około 50 minut ( można chleb włożyć zarówno do zimnego, jak i do nagranego piecyka ).

Po upieczeniu studzić na kratce.

             

Pełnoziarniste pizzetki

                     

Pizzetki MM to zdrowy odpowiednik pizzy. Robi się je łatwo i szybko, nie wymagają długiego wyrabiania, a po upieczeniu sa miękkie. Ciasto przypomina pizzę na grubym spodzie. Świetne na sniadanie lub wczesny lunch w pracy. Zazwyczaj robię je z sosem pomidorowym i warzywami ( cebula, pieczarki, papryka, pomidor ), choć z powodzeniem można dodać tuńczyka w sosie własnym lub biały chudy ser. Do mmowych pizzetek nie możemy dodac sera żółtego ani mięsa, co wcale nie ujmuje im smaku.

Polecam, zasmakują nawet nie-mmowym członkom rodziny.

Przepis zaczerpnięty z FORUM ZUZLA

Pełnoziarniste pizzteki MM

8 małych pizzetek

400g mąki pszennej typ 1850 lub więcej ( ja użyłam chlebowej mąki wholegrain )

200ml ciepłej wody

20g świeżych lub 10g suszonych drożdży

1 - 1.5 łyżeczki soli

6 łyżek przecieru pomidorowego

jedna cebula

jedna większa pieczarka

jeden pomidor

zioła prowansalskie

Mąkę, wodę, drożdże i sól mieszamy łyżką w misce, do połączenia składnikow. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 - 1.5 godziny.

Po tym czasie formujemy małe kulki wielkości pączków i spłaszczamy je. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pizzetki smarujemy przecierem pomidorowym, posypujemy ziołami prowansalskimi i obkładamy dodatkami.

Pieczemy w temperaturze około 220C przez 20min.