Pulpety z kapustą

Witam po długiej przerwie. Mam nadzieję, że teraz uda mi się systematycznie zamieszczać nowe przepisy, bo trochę się ich uzbierało, podczas mojej nieobecności.

Żar lejący się z nieba nie zachęca do gotowania. W taką pogodę najchętniej jadłoby się owoce i popijało jogurtowe koktajle. Ja jednak przewrotnie prezentuję lekkie pulpety z kapustą, które zapowiadałam w poprzednim wpisie.

Lekkie pulpety z kapustą

dwie-cztery porcje

400g drobiowego mięsa mielonego ( u mnie indycze )

dwa surowe jaja

pół główki średniej kapusty białej

opcjonalnie 2-3 łyżki otrębów pszennych

przyprawy ( sól, pieprz )

kilka ząbków czosnku

Kapustę umyć i drobno poszatkować. Zalać na kilka minut wrzątkiem, żeby kapusta zmiękła. W misce wymieszać surowe mięso, jaja, kapustę oraz ew. otręby. Doprawić do smaku solą, pieprzem, wcisnąć czosnek.

Masę wymieszać i formować drobne pulpety. W garnku zagotować wodę i wrzucać pulpety na wrzątek. Gotować na średnim ogniu około 20 minut ( w zależności od wielkości pulpetów ).

Można podawać z sosem pomidorowym, jogurtowym ( ale wtedy nie będzie to MM ) lub śmietanowym, z podsmażoną cebulką.

Ja zawsze po ugotowaniu podsmażam pulpety na suchej teflonowej patelni, żeby się leciutko przyrumieniły. 

Zupa z mięsa mielonego

Kiedy znalazłam TEN przepis na forum Zuzla, wiedziałam, że muszę zrobić tę zupę. Od tamtego czasu robiłam ją już niejedn raz i dalej tak samo świetnie smakuje, nawet osobom, które z MM nie mają wiele wspólnego.

Jeśli znudziły się wam już pulpety, to gorąco polecam ten sposób wykorzystania mielonego mięsa.
Do zupy warto zjeść surówkę ze świeżyw warzyw, bo jednak nie tak dużo w niej zieleniny.

Przepis podaję za gosiowo z forum Zuzla, z moimi modyfikacjami.

Zupa z mięsa mielonego

3 - 4 porcje

400g mięsa mielonego ( u mnie z indyka )

jedna puszka pomidorów ( najlepiej bez skórki )

700g fasolki szparagowej ( ja daję mrożoną )

słoiczek koncentratu pomidorowego

por

100- 200g sera żółtego ( ja daję około 30 - 40 dag na porcję ) 

2 ząbki czosnku

ostra papryka, sól, pieprz

Fasolkę myjemy i gotujemy w około 3l wody. W tym czasie, na patelni teflonowej, przesmażamy mięso mielone ( można podlać wodą lub odrobiną oleju ), mieszając, żeby nie zbiło sie w duże grudki. Mięso wrzucamy do gotującej się fasolki, dodajemy pokrojony w plasterki por, puszkę pomidorów oraz koncentrat pomidorowy. Gotujemy aż warzywa będą miekkie, a mięso nie będzie surowy ( około 30 minut ). Ewentualnie dodajemy wody, jeśli zupa jest za gęsta. Pod koniec gotowania wciskamy ząbki czosnku, sypiemy dużo ostrej papryki i doprawiamy solą i pieprzem.

Ser żółty trzemy na grubszych oczkach.

Gorącą zupę wlewamy do talerzy i posypujemy wiórkami serowymi. Podajemy, gdy ser się rozpuści.

Powyższa zupa to moja kolejna propozycja do POTRAW ZDROWYCH I DIETETYCZNYCH